Mõnus snäkk mis sobib nii eelroaks, salatiks või suupisteks
Kasutasin roa valmistamisel konserv kikerherneid, aga võib ka kasutada naturaalseid kikerherneid mida leotad vee sees üleöö, siis jääb konsistent natukene tugevam ja tervalisem, kuid maitset see ei muuda. Varasemalt olen teinud falafelli palle peaaegu samamoodi, selle vahega, et ei kasutanud vürtsköömneid, koriandrit, peterselli, seekord proovisin selleri ja küüslauguga. Kikerherned vajutasin katki kahvliga, tükeldasin varsselleri pisikesteks tükkideks ja lisasin tükeldatud küüslaugu massi hulka, kuna herned ja seller annavad toidule mõnusa maitse, siis kasutasin maitsetamiseks valget pipart. Valmistasin hernestest, sellerist ja küüslaugust massi, lisasin veidikene konservispurgis olevat kikerherne vedelikku ja segasin ühtlaseks massiks. Esialgu proovisin pallikesi küpsetada madalal kuumusel panni peal, aga kuna puudus siduv aine siis pallikesed vajusid laiali ja muutsin strateegiat. Paneerisin pallikesed kõigepealt munaga ja seejärel riivsaiaga. Pallide tegemiseks on mitmeid erinevaid variante, võib küpsetada ahjus madalal kuumusel või kellel pole õli vastu midagi võib neid kergelt fritüürida õli sees või kolmandaks praepanni peal küpsetada. Kõige kiirem lahendus neist on õli sees küpsetamine. Sel juhul peab olema õli kuum ja pallikesed võtavad kergelt pruunika jume endale külge.
Selle mõnusa roa juurde kuulub ka kergelt vürtsine kookose karrikaste. Pallikesed võiksid jääta pöidla suurused või veidikene suuremad.
Pallide valmistamiseks läheb vaja
2tk 400ml kikerherneid
50g tükeldatud varssellerit
1tk küüslaugu küün
valge pipar
Paneerimiseks:
1-2tk muna
riivsai
Serveerimiseks läheb vaja:
Peotäis idusid
0,5tk avokaadot
kurki
paprikat
Karri kaste:
Kookospiim 50ml
kurkum
karripulber
laimipipar
sool
Loe kikerherne kohta siit:
http://www.tervisekool.ee/tervisekool/failid/File/lugemist/toiduained/Toitumisteraapia%20nr%202%20Kikerherned.pdf
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar